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      實用的養胃食譜,多養養胃!
      責任編輯:南陽醫學網 來源:中國健康養生堂 發布時間: 2018-04-19

      生活節奏一直在加快,好好坐下來吃一頓營養早餐漸漸成為了一種奢侈,午餐晚餐想按時吃,也變得不那么容易。長久以往,胃病也悄然而來,日常生活中多留意,周末給自己做點養胃食物,找機會就對自己好一點吧!


        養胃秘訣


        1、養成良好的生活習慣

        少吃多餐,飯只吃七份飽。早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。忌暴飲暴食。-


        2、改變飲食習慣

        按時就餐,坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等,不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。


        3、積極食療和按摩保健

        飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。


        胃病發生與發展,與人的情緒、心態密切相關。因此,要講究心理衛生,保持精神愉快和情緒穩定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。


        養胃食譜


        1、金沙胡蘿卜


        食材胡蘿卜、咸蛋黃、小蔥


        做法:

        1)蛋黃放在碗里,加一點稱料酒,放在籠格上蒸十五分鐘。

        2)胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

        3)咸蛋黃晾涼后,把五到六個放在小碗里捻碎。

        4)蒸好的胡蘿卜,如果有多余的水,將其倒出。

        5)炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。

        6)蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

        7)加入胡蘿卜條翻均勻,讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。


        小貼士:

        1)蛋黃需要盡可能捻碎。

        2)胡蘿卜不需要蒸得太爛,用焯水的方法弄熟也可以。

        3)蛋黃本身較咸,加鹽要適量。


        2、白菜燉豆腐


        食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥


        做法:

        1)白菜切段,豆腐切塊

        2)豆腐下水焯一下,撈出瀝干

        3)白菜下水焯一下,撈出瀝干

        4)鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香;

        5)入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;

        6)放入白菜翻炒一下, 最后調入鹽即可!

        7)加入胡蘿卜條翻均勻,讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。


        小貼士:

        1) 豆腐焯水,能夠去豆腥味兒

        2)白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了

        3)白菜里的維生素怕熱,所以我們要后放白菜,稍微炒一下就行了


        3、蔥爆羊肉


        食材:羊腿肉、大蔥、紅辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、濕淀粉、干淀粉


        做法:

        1)蔥切馬耳段,紅辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切長段備用。

        2)羊肉切薄片,用鹽一茶匙,黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕淀粉半湯匙 腌漬20分鐘后,放入一茶匙干淀粉抓勻備用。

        3)鍋里放花生油,5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。

        4)底油爆炒姜蒜片,放入大蔥和紅椒炒均勻。

        5)放入羊肉,鹽半茶匙生抽半湯匙,香醋三分之一湯匙,胡椒粉半茶匙。

        6)炒到大蔥變軟即刻。

        7)放入香菜,香油翻炒均勻即可。


        小貼士:蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜,但是為了成品顏色更誘人,所以放了點裝飾。

        4、田園排骨湯


        食材:排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥


        做法:

        1)鍋中燒開適量水,下入洗凈的排骨,調入一勺湯料酒,再次煮開。

        2)撈出用溫水清洗干凈。

        3)玉米切小斷,胡蘿卜卻滾刀塊。

        4)砂鍋里加入足量水,放入排骨、姜片、蔥段。

        5)蓋上蓋子大火燒開,轉小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時。

        6)下入玉米和胡蘿卜,繼續煮約半小時。

        7)準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽,出鍋前撒入蔥段即可。


        小貼士:

        1)煲湯的時候水量一定要一次加足,如果實在不得已,需要中途加水的話,那也必須加開水。

        2)煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。

        3)煲湯的時候食鹽不要下得過早,一般在下完所有調料后,關火前10到15分鐘即可。


        5、蘿卜牛腩湯


        食材:牛腩、白蘿卜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、姜片、花椒


        做法:

        1)牛腩先用水洗凈,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水。

        2)泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。

        3)牛肉放入煲里,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開后小火燉2個小時左右。

        4)白蘿卜去皮切塊后,倒進肉湯里。

        5)繼續燉40分鐘左右即可。


        6、蓮子豬肚湯


        食材:豬肚一個、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙


        做法:

        1)清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家里都有,那都放好了。把豬肚放在溫水里,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者面粉,或者小蘇打一湯匙,反復揉搓一遍,沖洗干凈。再重復兩次即可。

        2)豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘臟東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。

        蓮子不要泡。姜切片。

        3)豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。

        4)調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。

        5)出鍋前加入香油和香蔥即可。


        7、荸薺南瓜小米粥


        食材:荸薺、南瓜、小米、糯米


        做法:

        1)把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水。

        2)然后按下煮粥健。

        3)把荸薺和南瓜去皮切塊。

        4)煮至米快熟的時候,加入荸薺、南瓜,加蓋繼續煮。

        5)直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖,即可。


        8、養心暖胃南瓜粥


        食材:大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例約為2:1)


        做法:

        1)將南瓜去皮、去瓤切片。

        2)鍋內放洗凈的小米和大米,加約4碗水開火煮粥。

        3)煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟,約15分鐘左右。

        4)15分鐘后將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。

        5)40分鐘后,二米粥已基本煮好,再將南瓜泥放入煮好的二米粥里,攪拌均勻。

        6)小火煮5分鐘左右即可出鍋,可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。


        9、蘋果小米粥


        食材:蘋果、小米


        做法:

        1)小米沖洗2遍。

        2)蘋果去皮去核后切小丁。

        3)高壓鍋中先放入水,再放入小米。

        4)然后放入蘋果丁。

        5)加蓋放到爐子上大火燒開,上汽后轉小火煮20分鐘。


        小貼士:喜歡吃脆的蘋果可以在粥煮好后加入煮2分鐘。

      (本文內容來源于網絡  版權歸原創作者所有)


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